Je tiens tout d’abord à remercier Christian BUREL pour son soutien tout au long de cette année universitaire qui représentait pour moi une année de reprise d’études après 21 ans d’absence des bancs de l’université. Je le remercie également pour sa disponibilité, sa générosité , son aide précieuse à la mise en forme sur Access de ce mémoire et pour avoir accepté d’être le réviseur de mon travail.

Je tiens également à remercier M. DEPECKER pour son enseignement et pour son habilité à nous montrer l’importance de trouver une traduction en français pour les termes anglais omniprésents dans notre environnement .Son travail complète celui de M.TOUBON et le rend bien plus concret.

n.m. : nom masculin

n.f. : nom féminin

adj.  : adjectif

v. : verbe

J’ai commencé à boire du thé à l’âge adulte car je ne tolérais plus le café au lait. Boire du thé est devenu progressivement un vrai plaisir car cette boisson possède d’infinies saveurs.

Puis, la lecture de différents articles journalistiques et scientifiques m’ont permis de comprendre que le thé avait également de nombreuses vertus médicinales. Je me suis donc intéressée au thé et ai étudié toutes ses facettes : la théiculture, la dégustation du thé, la cérémonie du thé et bien entendu les bienfaits du thé pour la santé.

Aujourd’hui je bois du thé quotidiennement et j’ ai convaincu ma petite famille d’ adopter cette boisson.

Pour le choix de mon mémoire , j’ai presque immédiatement pensé à choisir ce sujet mais il restait un écueil important : quel angle adopter pour ce travail ?

La démarche suivie

Le thème de mon mémoire s’est assez rapidement imposé car je bois énormément de thé et en apprécie toutes les variantes. En début d’année scolaire j’ai donc commencé à recueillir toutes les pages des journaux qui traitaient du thé pour me constituer un petit dossier.

Puis , j’ai emprunté tous les livres sur le thé disponibles dans ma médiathèque pour les lire et prendre de notes. J’ai également posé plusieurs questions à une commerçante vicinoise ( habitante de Voisins-le- Bretonneux 78) qui possède une boutique spécialisée dans le thé et le café ( et où je m’approvisionne régulièrement).

Mais si le sujet de ce mémoire m’est apparu assez rapidement , la difficulté principale a été de délimiter mon champ d’étude. Je me suis aperçue que je ne pouvais pas présenter un thème aussi vaste que « le thé »  pour un glossaire de 80 pages. J’ai donc essayé de proposé un cadre plus restreint à mon travail et me suis orientée vers la santé et les vertus médicinales du thé.

Le ciblage du mémoire

Ce travail s’adresse à tous les adultes ( amateurs de café et de chocolat chaud peut-être…) qui auraient envie de découvrir une nouvelle boisson et d’allier plaisir et santé. Il s’adresse également à ceux qui dégustent déjà souvent ce breuvage mais qui n’en connaissent pas toutes les vertus.

Limites et découpage des domaines traités

Ce mémoire concerne les vertus médicinales du thé. Mais avant de proposer un glossaire sur les propriétés du thés , il m’a paru important d’offrir un glossaire sur le thé, car sinon j’aurais eu l’impression de faire uniquement un glossaire sur des termes médicaux. C’est pour cela que j’ai proposé 2 domaines principaux  : le thé et la santé. Par ailleurs, d’autres domaines apparaissent (la botanique, l’anatomie, la culture et la dégustation) car je ne les considérais pas comme des sous-domaines.

Les critères de constitution du corpus

Pour le corpus , j’ai choisi des termes régulièrement rencontrés dans mes différentes lectures sur, d’une part, «  le thé » en général et d’autre part sur « le thé et la santé ».

Les questions rencontrées et la problématique suivie

La difficulté principale a été de rester dans un thème précis : « les vertus médicinales du thé » alors que j’avais parfois l’impression de me disperser…

• Dr Richard BELIVEAU, La méthode anticancer , comment réduire les risques, Flammarion, 2014.

• Sophie LACOSTE, Le guide du thé vert, plante de la minceur et de la santé, Editions repère-santé, 2006.

• Kitti Cha SANGMANEE, Catherine DONZEL, Stéphane MELCHIOR-DURAND, Alain STELLA, L’ABCdaire du thé, Flammarion, 1996.

• Annie PERRIER-ROBERT, Le thé, les carnets gourmands, Editions du chêne, 1999.

• Michèle CARLES, Christine DATTNER, Le thé et ses bienfaits, Flammarion, 2005.

• Andrea Israel, Prendre le thé, Minerva, 1987.

• Lydia GAUTIER, Le thé, arômes et saveurs du monde, Aubanel, 2005.

• Christine DATTNER, Le livre du thé vert, Plume, 2002.

Sites consultés :

• Humanithe.fr

• Wikipédia